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Datenquelle: International Coffee Organisation
Es gibt weltweit einige Labels oder Initiativen, die die faire oder organische Produktion von Kaffee garantieren. Die wichtigsten sind 4C, Fairtrade, organic, UTZ und Rainforest, die die meisten Produkte zertifizieren. Die Ausrichtung der Labels sind sehr unterschiedliche. Einige beziehen sich auf einen organischen und Bioanbau, andere unterstützen faire Arbeitsbedingungen und folgen den grundlegenden Prinzipien der Fair Trade Bewegung.
Das Label 4 C Common Code startete 2003 als Public-Private-Partnership-Projekt der Kaffeewirtschaft und der deutschen Entwicklungszusammenarbeit. Sein Zweck ist es, einen Multi-Stakeholder-Dialog zu initiieren, um einen Mainstream-Verhaltenskodex für Nachhaltigkeit zu definieren. Ende 2009 kündigte 4C für 2009 ein Wachstum des Kaffeeumsatzes von mehr als 150% an. Eine beeindruckende Zahl für den Kaffeeverkauf. Dieses Label soll den Betreibern in der Kaffeevermarktungskette eine nachhaltige Existenzgrundlage mit einer sozialen, ökologischen und wirtschaftlichen Dimension bieten. Der folgende Kodex orientiert sich an den folgenden Grundsätzen: „Kaffeeproduktion kann nur nachhaltig sein, wenn sie menschenwürdige Lebens- und Arbeitsbedingungen für die Bauern, ihre Familien und ihre Mitarbeiter bietet.“ „Der Schutz der Umwelt, zum Beispiel der Primärwälder, und die Schonung natürlicher Ressourcen wie Wasser, Boden, Biodiversität und Energie sind wesentliche Bestandteile einer nachhaltigen Kaffeeproduktion und der Verarbeitung nach der Ernte.“ „Wirtschaftlichkeit ist die Grundlage für soziale und ökologische Nachhaltigkeit.“
Fair Trade-zertifizierte Genossenschaftsverkäufer erhalten einen Mindestpreis pro Pfund, mit einer zusätzlichen Prämie, wenn der Kaffee auch biologisch zertifiziert ist. Darüber hinaus erhalten die Produzenten die Fair-Trade-Prämie über dem Einkaufspreis, die Bauern demokratisch nach ihren Prioritäten investieren. Der Begriff Fairer Handel wird normalerweise verwendet, wenn über das Anliegen der Armutsbekämpfung durch mehr Gerechtigkeit im internationalen Handel gesprochen wird. Außer Kaffee gibt es viele Produkte, die als „faire trade“ zertifiziert werden können. Es gibt eine der wichtigsten Fair-Trade-Organisationen und Standardsetzer, die Fair Trade International (FLO). Das Fair Trade Label wird exklusiv von Fair Trade America in den USA lizenziert. Produkte mit diesem Label entsprechen dem internationalen Standard. Leider ist die Zertifizierung für landwirtschaftliche Betriebe oder Anwesen im Privatbesitz oder für solche, die stark auf Leiharbeiter angewiesen sind, nicht verfügbar. Es steht nur demokratisch organisierten Genossenschaften oder Vereinigungen von Kleinproduzenten zur Verfügung. Eine kleine Geschichte hinter dieser Zertifizierung — Die FLO ist eine in Deutschland ansässige Organisation, die in den 1970er Jahren gegründet wurde. Es arbeitet mit 19 Labeling-Initiativen zusammen, darunter TransFair USA, und drei Produzentennetzwerken, darunter Lateinamerika, Asien und Afrika. TransFair USA verwaltet die Fair Trade-Zertifizierung seit 1998. Die Mission des Fair Trade Certified-Siegels ist es, „ein besseres Leben für Bauernfamilien in den Entwicklungsländern durch faire Preise, Zugang zu direktem Handel, Gemeindeentwicklung und Umweltverantwortung zu unterstützen“.
Die Mission der Bio-Kaffeeproduktion ist es, „ein verifiziertes nachhaltiges Landwirtschaftssystem zu schaffen, das Lebensmittel im Einklang mit der Natur produziert, die Biodiversität unterstützt und die Bodengesundheit verbessert“. Die erste Zertifizierung erfolgte 1967 und entwickelte sich schließlich zu einem international anerkannten System mit weltweiter Produktion. Bei der Beantragung dieser Zertifizierung müssen die Standards des USDA erfüllt und eingehalten werden. Um für dieses Siegel verifiziert zu werden, dürfen auf den Anbauflächen des Kaffees mindestens drei Jahre lang keine verbotenen Substanzen verwendet werden. Dies kann also ein langwieriger Prozess sein, wenn er beim ersten Mal fehlgeschlagen ist. Zu diesen Substanzen gehören synthetische Pestizide, Herbizide und Düngemittel. Andere Zertifizierungsanforderungen umfassen einen Puffer zwischen dem Kaffee und anderen nicht biologisch angebauten Pflanzen, einen Plan, der Methoden aufzeigt, die Bodenerosion verhindern, und andere nachhaltige landwirtschaftliche Kriterien. Betriebe und Gebiete, die Kaffee anbauen, müssen diese Richtlinien einhalten, um zertifiziert zu werden. Andernfalls bedeutet dies eine erneute Bewerbung und längere Wartezeiten. Dies hat auch Auswirkungen auf Kaffee, der im Rahmen des Fair-Trade-Vertrags gekauft wird. Wird Bio-Kaffee mit dieser Zertifizierung gekauft, erhält die produzierende Genossenschaft einen Preisaufschlag von 15 Cent pro Pfund. Wenn nicht im Rahmen eines Fair-Trade-Vertrags, können Produzenten die Zertifizierung nutzen, um einen besseren Preis für ihren Kaffee auszuhandeln.
Die Mission dieses Labels besteht darin, „die Erhaltung der biologischen Vielfalt, die Entwicklung der Gemeinschaft, die Arbeitnehmerrechte und produktive landwirtschaftliche Praktiken zu integrieren, um ein umfassendes nachhaltiges Farmmanagement zu gewährleisten“. Der Marktfokus dieses Labels ist global, ein besonderer Schwerpunkt liegt jedoch auf Nordamerika, Europa, Japan und Australien. Dieses Label wurde 1992 gegründet, ist also relativ neu. Es wurde von der Rainforest Alliance sowie dem Bündnis lateinamerikanischer NGOs und dem Sustainable Agriculture Network (SAN) ins Leben gerufen. Die erste Farm wurde 1996 zertifiziert. Ähnlich wie bei anderen Zertifizierungen müssen Farmen, um die Rainforest Alliance-Zertifizierung zu erhalten, umfassende Standards erfüllen, die alle Aspekte der Produktion, des Umweltschutzes sowie der Rechte und des Wohlergehens der Farmfamilien umfassen und ihre Ortsgemeinden. Das übergeordnete Ziel ist es, einen Einfluss auf eine nachhaltige Betriebsführung im ganzheitlichsten Sinne zu haben – soziale, ökologische, wirtschaftliche und ethische Verbesserungen sind der „Eckpfeiler des Programms“. Rainforest Alliance Certified Kaffee wird in 22 Ländern in den Tropen produziert: Brasilien, Kolumbien, Costa Rica, Dominikanische Republik, Ecuador, El Salvador, Äthiopien, Guatemala, Honduras, Indonesien und viele andere.
Die Mission des Utz Certified Labels ist es, „nachhaltige landwirtschaftliche Lieferketten zu erreichen, bei denen: Produzenten Fachleute sind, die bewährte Praktiken umsetzen, die bessere Geschäfte, Lebensgrundlagen und Umwelten ermöglichen“. Das Hauptziel ist es, den Verbrauchern eine nachhaltige Versorgung vom Bauernhof bis ins Ladenregal zu bieten. Um Utz Certified zu werden, müssen Lieferanten unseren Verhaltenskodex befolgen, der fachkundige Anleitungen zu besseren Anbaumethoden, besseren Bedingungen für Landwirte und Naturschutz bietet. Zu den Herkunftsländern gehören: Mexiko, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, El Salvador, Kolumbien und Bolivien.
UTZ und die Rainforest Alliance haben sich 2017 zusammengeschlossen.
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